Polévka Minestrone z Bellevue
Foto: vlb
Polévka minestrone je pro šéfkuchaře Gabriela Felicianiho vzpomínkou na dětství, takhle mu ji vařila babička: základem je vývar ze špenátu, který dává polévce krásně zelenou barvu, zimní zelenina uvařená "al dente" a bramborové pyré vylepšené parmezánem. A samozřejmě olivový olej. Chutná úžasně.