Kavárna Maryčka nese své jméno podle místního horníka, milovníka výběrové kávy.
Foto: Archiv kavárny Maryčka
Kavárna Maryčka v ostravském průmyslovém areálu dostala jméno podle místního horníka, který nedal dopustit na výběrovou kávu. Pro Maryčku ji praží lokální pražírna Coffe Culture a baristé z ní připravují kávové variace podle menu i vlastní fantazie.

Z prvorepublikové Kavárny Daniel v centru Ostravy se Gourmetguru přesunul na východní okraj města, na území národní kulturní památky Dolní oblast Vítkovice. Ta v posledních letech značně ožívá. V bývalých průmyslových objektech se rozvíjejí vědecká centra, umělecké ateliéry i kavárny – jako Maryčka v kreativní části Provoz Hlubina, která letos v červenci oslaví druhé narozeniny.

Do bývalé hornické dílny, kde kavárna sídlí, Gourmetguru zavítal na doporučení místních. Požádal o ledovou kávu. "Přímo frappé v nabídce nemáme, ale experimentů se nebojíme a určitě něco vymyslíme," ubezpečil Gourmetgurua majitel kavárny Petr Polák. Vzápětí přinesl vlastní variaci ledové kávy – na mlýnku se tady zabydlela brazilská zrna z malé ostravské pražírny Coffee Culture. Káva chutnala sladce a byl v ní patrný nádech karamelu a oříšků.

Maryčka prý jako první v Ostravě připravovala raw dorty. V nabídce se objevují i veganské recepty, Gourmetguru si dal domácí žitný kváskový chléb s pomazánkou s majoránkou připravenou na restované šalotce. "Často přicházíme s vlastními zákusky a kávovými nápoji. Díky tomu přesně vím, proč je receptura konkrétního nápoje nebo pamlsku taková, jaká je, a umím ji obhájit," pokračuje Polák.

HN

Ještě na vás čeká 70 % článku. Pokračovat ve čtení můžete jako náš předplatitel.

Máte již předplatné? Přihlaste se.
Proč ji potřebujeme?

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě. Zároveň vám založíme uživatelský účet, abyste se mohli k článku kdykoli vrátit a nemuseli jej platit znovu. Pokud již u nás účet máte, přihlaste se.

Potřebujeme e-mailovou adresu, na kterou pošleme potvrzení o platbě.

Pokračováním nákupu berete na vědomí, že společnost Economia, a.s. bude zpracovávat vaše osobní údaje v souladu se Zásadami ochrany osobních údajů.

Vyberte si způsob platby kliknutím na požadovanou ikonu:

Platba kartou

Rychlá online platba

Připravujeme platbu, vyčkejte prosím.
Platbu nelze provést. Opakujte prosím akci později.