Restaurace Bellevue brousí nože na "hvězdné války" šéfkuchařů

Restaurace Bellevue vsadila na unikátní gastronomickou strategii. Na hostování zve špičkové michelinské kuchaře, jejichž nejlepší jídla pak zařazuje do stálé nabídky. Díky tomu mohou hosté ochutnávat stále nové a nové ukázky moderní evropské gastronomie.

V polovině dubna se v Bellevue chystá velká sláva, neboť zde od 13. do 19. dubna proběhne další kolo dnes již legendárních "star wars", tedy hvězdný souboj dvou brilantních kuchařů z nesmiřitelných gastronomických velmocí, tedy Francouze s Italem.

Na jedné straně kuchyně bude stát italský kulinární mág Carlo Bernardini, který ctí italskou tradici, vaří jednoduše, ale s výrazným rukopisem, díky němuž sklízí úspěchy od Benátek až po Istanbul. Proti němu se s pomyslnou vařečkou v ruce postaví francouzský šéfkuchař Hervé Rodriguez, majitel michelinské hvězdy a také proslulý modernista, jehož pokrmy jsou značně vizionářské.

Deset jídel od dvou mistrů

Během týdne budou oba šéfkuchaři připravovat degustační menu, přičemž hosté budou mít na talíři vždy současně obě jídla, a během večera tak ochutnají hned deset zajímavých specialit. A také budou už tradičně oba kuchaře hodnotit.

Kdo zvítězí, je zatím ve hvězdách, nicméně s prací Carla Bernardiniho se mohou hosté seznámit už dnes, neboť má na menu v Bellevue již čtyři pokrmy a všechny jsou vynikající. Rozhodně potěší cizrnové těstoviny s líčkem z mořského ďasa, které doplňuje chuťově velmi výrazná omáčka z langustýn, svým způsobem vlastně jednoduché, ale mimořádně působivé jídlo. Stejně jako svěží mořský chřest, téměř neznámá sezonní záležitost, která se v Praze příliš neobjevuje.